PRANZO di Natale 2024 al Mibabbo

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Menu’ Pranzo di Natale 2024:

ANTIPASTI

– Buccellato di Lucca con terrina di fois de canard, composta di fragole al porto e zeste d’arancia
– Lonzino di suino nero Macchiaiola di Montemurlo al vin santo e mostarda di mele cotogne
– Sformatino di topinambur con fonduta di pecorino toscano e lamelle di tartufo nero

PRIMI

– Cappelletti in brodo di cappone
– Tortelloni ripieni di zucca con fonduta al parmigiano Reggiano 30 mesi, crumble di amaretti e semi di zucca

 

SECONDO

– Cappone con al cuore castagne, mela, pinoli, timo, e maggiorana
   cotto a fuoco lento nel forno a legna
– Spadellata di patate e cipolle rosse di Certaldo alle erbe
– Insalata di finocchi, arancia tarocco, melograno e citronette agli agrumi

DOLCI

Omaggio a Gualtiero Marchesi:
il suo sformatino di panettone con salsa inglese, arance candite, mandorle, zenzero e bacche di pepe rosa

caffè

Pan forte di Siena, ricciarelli e vin santo

88,00 euro a persona
bevande escluse

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